Catégorie: Patisserie
Où acheter du bicarbonate de soude ?
Le bicarbonate de qualité alimentaire au meilleur prix du WEB.
Acheter du bicarbonate3 octobre 2019 7 Commentaires
Alléger et aérer les pâtisseries, les pains et les gâteaux
Ajouter 2 à 3 cuillères à café (10 à 15 g) pour 1000 g (1 kg) de farine. Aux Etats-Unis et au Canada, le bicarbonate […]
Écrit par Sophie
Catégorie(s) Cuisine et gastronomie, Patisserie
18 mai 2013 132 Commentaires
Bicarbonate et levure: comment ça marche ?
Le bicarbonate de soude (ou bicarbonate de sodium) est souvent appelé « poudre à lever » mais il ne peut pas servir efficacement de levure lorsqu’il n’est […]
Écrit par Nicolas
Catégorie(s) Cuisine et gastronomie, Patisserie
6 avril 2012 0 commentaire
De délicieux sablés au gingembre et au bicarbonate
Un biscuit original, fort en goût et digeste grâce au bicarbonate, pour accompagner vos crèmes, vos glaces, ou tel quel !
Écrit par Sophie
Catégorie(s) Cuisine et gastronomie, Patisserie, Recettes avec du bicarbonate
9 mai 2011 3 Commentaires
BEIGNETS DE FLEURS D’ACACIAS
C’est la saison qui le veut ! Il faut faire des beignets d’acacias et sans oublier le bicarbonate de soude, ingrédient indispensable pour qu’ils soient […]
Écrit par Sophie
Catégorie(s) Cuisine et gastronomie, Oeufs, Patisserie, Recettes avec du bicarbonate
26 avril 2011 1 Commentaire
COOKIES AU CARAMEL AU BEURRE SALE
Le bicarbonate de soude des cookies au caramel et au beurre salé réagit avec l’acide lactique de la crème et du beurre pour faire lever […]
Écrit par Sophie
Catégorie(s) Patisserie, Recettes avec du bicarbonate
5 août 2010 0 commentaire
Connaissez-vous les « digestive biscuits » et les spéculos au bicarbonate ?
Une tradition anglo-saxonne bien avant la mode des « alicaments » (aliments-médicaments) !
Les Anglais sont connus pour leur art du thé… mais aussi pour une gastronomie qui […]
Écrit par Sophie
Catégorie(s) Patisserie
20 avril 2010 0 commentaire
Des blancs en neige plus aérés et plus fermes
Oeufs en neige
Ajouter 1 pincée de bicarbonate au blancs au moment de les battre. Les blancs seront plus fermes et plus légers. Avec le bicarbonate, […]
Écrit par Sophie
Catégorie(s) Oeufs, Patisserie