Où acheter du bicarbonate de soude ?
Le bicarbonate de qualité alimentaire au meilleur prix du WEB.
Acheter du bicarbonate22 septembre 2015 110 Commentaires
Nettoyer les fruit et légumes en profondeur
Écrit par Nicolas
Salades, brocolis, choux, fruits rouges, raisin…
Même si des limites maximales de résidus (LMR) sont imposées aux producteurs, elles ne sont pas toujours respectées et il reste toujours des traces de pesticides sur les fruits et légumes. Ils peuvent aussi être souillés par des bactéries, des insectes, des limaces et des moisissures. Des tests en laboratoire ont montré que le bicarbonate permet de renforcer considérablement le lavage à l’eau, sans nuire à la qualité des produits. Il agit comme un détergent naturel, qui dissout et décroche la saleté et la poussière sur laquelle se trouvent les bactéries et les pesticides. Bien rincé, il ne laisse pas de traces toxiques et n’altère pas les qualités nutritives et organoleptiques des aliments.
- Mode d’emploi: Laisser tremper au moins 5 mn, idéalement 10-15 mn. Egoutter, rincer..
- Dosage: 1 cuillère à café (5 g) par litre d’eau de lavage. S’assurer de la bonne dissolution du bicarbonate dans l’eau avant de faire tremper les fruits et légumes.
- Mise en garde: Le bicarbonate n’est pas un désinfectant. En pays chaud, il importe de bouillir systématiquement les aliments pour éviter la contamination (salmonelles, staphylocoques…) .
Nous avons sélectionné pour vous le meilleur du bicarbonate, disponible en cliquant ici :
La gamme de la Compagnie du Bicarbonate
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Catégorie(s) Fruits et légumes
A propos de l'auteur : Nicolas
Passionné de produits naturels et d'écologie, Nicolas Palangié est un promoteur actif de ce qu'il appelle "l'écologie pragmatique". Spécialiste du bicarbonate et des produits écologique et naturels, il crée le blog www.monbicarbonate.fr en 2010 et écrit un livre à la demande des éditions Eyrolles : "Bicarbonate: un concentré d'astuces", qui paraît en 2011 et qui est ré-édité en 2014 et en 2021. Ces deux supports sont destinés à diffuser au grand public une information sérieuse et validée.
Nicolas a écrit 94 articles.
Michel · 20 juillet 2020 à 2 h 25 min
Bonjour Nicolas,
Je suis infirmier dans un hôpital public AP-HP.
Je viens de parcourir votre page sur le nettoyage des fruits et des légumes.
En période de cette pandémie sanitaire avec le COVID-19, l’idéale est de consommer locale et de choisir des fruits et des légumes fermes à peau lisse, non ridés.
De les les laisser 24heures dans une corbeille en rosier ou toutes fibres naturelles pour que les germes pathogènes, comme le COVID-19. Certains germes ne résistent pas plus de 24heures.
Ensuite.
Remplir d’eau tiède dans une bassine. Ajouter 40g par litre de bicarbonate alimentaire, (ne vous posez plus de question sur la qualité du bicarbonate. Achetez-le au rayon sel et servez-vous de lui pour tout ce qui est alimentaire).
Laissez trempez vos fruits et légumes 3mn, puis rincez-les sous l’eau tiède en les frottant avec vos doigts.
Vous pouvez- aussi faire bouillir un faitout rempli d’eau, puis faire plonger vos poivrons, courgettes, aubergines, tomates et autres légumes, puis laissez reprendre l’ébullition trente secondes. Rafraichissez dans de l’eau glacé pour arrêter leur cuisson.
Il ne vous reste qu’a les cuisiner crus et assaisonnés.
Pour les salades à feuilles. vous avez le choix:
Soit, après avoir lavé votre salade avec un trempage de 30mn dans du vinaigre à 10° d’acide acétique. Bien rincer. En dessous de 10° d’acide acétique, le vinaigre est moins efficace, sauf pour détartrer les bouilloires et autres.
Ou bien en période de pandémie uniquement:
Laver vos salades ou vos légume dans un bac ou une bassine rempli d’eau froide, pas tiède, pas chaude, car cela dégagerais des vapeurs nocives de chlore. C’est là le principal danger de l’eau de Javel.
Mettre des gants de préférence à usage unique.
Laissez tremper 10mn en ajoutant 5ml (5g) d’eau de Javel, pas un gramme de plus. Laisser agir 5mn, pas plus.
Bien rincer à l’eau courante et renouveler.
C’est la méthode que nous employions à l’hôpital.
Aujourd’hui nous utilisons des produits phytosanitaires à base de solution contenant du paracétique avec un contact de 5mn à 10mn et que l’on rince à grande eau renouvelé.
Ne cherchez pas ce produit dans le commerce de la grande distribution, vous ne le trouverez pas.
En ce qui concerne la viande.
N’achetez pas de viande haché en grande surface. Faite-là hacher par votre boucher et cuisinez-là le plus rapidement et cuite.
N’achetez pas non plus vos viandes emballées dans des barquettes où elle trine dans leur jus qui se dilue dans les composants des produits chimiques de la pétrochimie et qui laisse échapper des NANOPARTICULES nocifs pour notre santé.
En effet, les nanoparticules sont si petites, qu’elles pénètre à l’intérieur de nos cellules, puis dans nos gènes avec à la longue des modifications génétiques pour nous, mais aussi pour le fœtus, (femmes enceintes).
Pour la viande en en morceau, cuisinez-là bien cuite et impérativement à 75°C à cœur pour la viande rouge et blanche. Nous somme en pandémie.
En ce qui concerne la viande porcine et toutes les volailles, cuire impérativement à 85°C à cœur car les oiseaux et les porcs vivent dans des endroits clos les uns sur les autres et, pour certains élevage.
A tout cela, préférez les volailles et la viande porcine élevées en plein air, ce n’est pas plus cher à la portion votre sécurité en cette période de pandémie en vaut la chandelle.
J’espère vous avoir été utile pour vos lecteurs.
Bien cordialement.
Michel.
Admin comment by Nicolas · 20 juillet 2020 à 12 h 25 min
Bonjour Michel,
Merci pour ces précisions.
Le bicarbonate étant assez difficilement soluble dans l’eau, 40 g par litre me semble une dose un peu élevée.
Je recommanderais une quinzaine de grammes et des temps de trempages un peu plus élevés en compensation.
En effet, c’est dommage que l’acide péracétique ne soit pas plus souvent utilisé, car c’est un désinfectant très puissant et sans résidu.
Sa faiblesse étant qu’il n’est pas stable et n’a quasiment aucune rémanence, ce qui est le point faible commun au péroxydés.
Quoi qu’il en soit, un grand merci pour votre contribution.
Michel · 21 juillet 2020 à 22 h 13 min
Bonjour Nicolas,
Je vous remercie de la réponse que vous avez apporté à mon message.
Oui! Mon clavier à fourché. Je voulais dire 30mn et non 3mn pour l’utilisation du Bicarbonate de soude par trempage des fruits et des légumes.
Quant à l’acide Peracétique ou Péroxyacétique, en un mot je schématise.
C’est un agent de décontamination que l’on utilise en agroalimentaire.
Mais dans une autre forme de ce Peracétique, on l’utilise aussi en stérilisation en milieu hospitalier comme agent de stérilisation en Bloc Opératoire pour l’instrumentation.
Il libère son oxygène dés 60°C et par onde radio.
C’est pour cela que l’on ne peut pas ce le procurer facilement et réservé uniquement aux industries agroalimentaire et en médecine.
En ce qui nous concerne.
Pour le nettoyage de nos aliments que j’appellerais, agroalimentaire, il faut utiliser le bicarbonate et le vinaigre d’alcool à 10° d’acide acétique pour nettoyer tous nos produits agroalimentaires, il fait glisser les résidus de pesticides et autres produits chimiques dans l’évier.
Mais ne vas pas éliminer ce qui n’a pas pu l’être, y compris les virus.
C’est bien pour cela.
Qu’en période de Pandémie que nous connaissons, il est conseillé, après avoir nettoyé comme ci-dessus, de plonger vos légumes dans de l’eau bouillante et après la reprise de l’ébullition, laisser en ébullition 30secondes, puis les rincer vivement sous l’eau froide pour arrêter leur cuisson.
On peut ajouter une cuillère à café de bicarbonate pour aviver pour chlorophylles.
Maintenant.
Pour les salades, je ne connais pas un autre produit que l’eau de Javel qui reste un meilleur désinfectant des germes à gramme – (négatifs) et à gramme+ (positifs).
Dosage de l’eau de Javel.
Ne pas dépasser la dose de, UN MILLILITRE D’EAU DE JAVEL PAR LITRE D’EAU ET LAISSER TREMPER DIX MINUTES PAS PLUS.
Bien rincer à l’eau courante constamment renouvelée pour éliminer tout le chlore.
Bien essorer et conserver légèrement humide dans un torchon et au frigo à +3°C.
Bien sûr, cette méthode s’applique uniquement en période de pandémie virale ou bactériologiques. En période de non crise sanitaire, ne pas pratiquer cette méthode.
En effet, il est impossible de plonger les salades dans de l’eau bouillante, à moins de vouloir les cuire.
Puisque ce site ce veut être écologique.
Encore un produit pour la décontamination totale de son appartement et qui est plus que Biodégradable, c’est l’eau associée à la chaleur.
Dans les milieux hospitaliers, un appareil inventé par l’Italien POLTI, un générateur nettoyant par vapeur d’eau propulsé à une température comprise entre 70°C et120°C par minute, bien entendu cette température est ajustable, tout comme la puissance de sortie de la vapeur d’eau qui est comprise entre 3bar et 7bar.
La puissance exprimée en Watt, n’est qu’un confort de rapidité pour porter à la température maximale de chauffe et de force jusqu’à l’entrée de la buse, tandis que les Bars indiquent la puissance de propulsion de l’eau à la température choisie.
C’est ce que nous utilisons à l’hôpital pour décontaminer le mobilier, les lits, les brancards et en milieu le plus aseptique, le Bloc Opératoire.
A la maison.
Le nettoyeur vapeur remplace tous les produits chimiques de nettoyage. Il désinfecte et détruit les parasites et les germes pathogènes des matelas ainsi que les acariens.
pour désodoriser, bien entendu , il reste le bicarbonate associé à une aspiration.
Utilisation à la maison.
Les plan de travail alimentaire, le mobilier des cuisine,
Les poignées des portes, les sols associé avec un nettoyeur spéciale pour sol. Attention aux sols en dalles plastiques. Attention à la température de sortie.
Il décontamine aussi tous les sanitaires, la robinetterie, les baignoires, les WC…
A chaque usage.
Adopter et respecter un code couleur.
Tous ce qui sert aux toilettes et dans la salle de bain, ne doivent pas pénétrer dans la cuisine et dans le reste de l’appartement, c’est la bonne conduite d’ hygiène oblige.
Je partage mes acquis sur votre site, surtout en cette période de pandémie que nous traversons pour que vos lecteurs puisse en profitter.
D’autre part.
Il y a une petite semaine je vous ai posté un message sur votre page de lessive.
Il n’a pas encore été mis en ligne. Est-ce normal?
Bien cordialement.
Michel.
Admin comment by Nicolas · 7 août 2020 à 12 h 01 min
Bonjour Michel,
Je vous remercie pour ces conseils avisés et tout à fait pertinents, que je valide à 100 % !
Merci de faire profiter les visiteurs du blog de votre expérience.
Je suis en retard sur la consultation et la validation des commentaires, ce qui explique que je n’ai pas encore vu votre autre post.
Très cordialement,
HANI HOCINE · 30 novembre 2019 à 20 h 28 min
Bonsoir Mr Nicolas,
Objet : Lavage de pommes de terre épluchées au vinaigre d’alcool et/ou bicarbonate de soude, coupées en bâtonnets puis rincées à l’eau avant leur conditionnement sous MAP (atmosphère modifiée protectrice)
Compte tenu de mon embarras actuel, j’ai pensé faire recours à votre expertise avérée en vue d’avoir une idée beaucoup plus scientifique, voire solennelle, sur l’utilisation de l’un ou l’autre des deux produits dans le cas de figure porté en objet.
Aussi, il m’a été donné de procéder au lavage des pommes de terre au vinaigre blanc (5%) après leur épluchage en les trempant dans une eau vinaigrée (à raison de 10%) pendant 20 minutes. Après la découpe, les bâtonnets (frites) ont été triés (calibrés), rincés à l’eau claire pendant 6 mn puis séchés avec un souffleur d’air frais et finalement conditionnés sous MAP(par le biais d’une ensacheuse-peseuse) dans des sachets alimentaires transparents thermo-soudés de 01 kg/unité. L’inertage s’est fait avec un mélange gazeux composé de 50% de N2 et 50% de CO2. Ce procédé de conditionnement, envisagé à travers un investissement familial d’une micro entreprise de conditionnement de fruits et légumes, est censé produire dans un premier temps des frites fraîches sous MAP avec une DLC de 6 à 8 jours à l’issue d’un entreposage sous réfrigération positive de +2 à + 6°C. Enfin, le premier essai effectué ne semble pas concluant dès lors où le produit emballé a commencé à viré au rose, plutôt qu’au brunissement, dès le 2 eme jour, soit 24 heures seulement après son conditionnement. Avons nous été maladroits lors du lavage au vinaigre blanc ? Est-il plus approprié de recourir au bicarbonate de soude ? Que pouvez-vous nous suggérer à titre d’aide?
Avec mes plus grands remerciements.
Mr HANI Hocine.
Admin comment by Nicolas · 5 décembre 2019 à 9 h 01 min
Bonjour Mr Hani,
Les couleurs peuvent varier avec le pH et celui du vinaigre est acide comme vous le savez. Un pH légèrement basique comme celui du bicarbonate aura peut-être un effet différent. Le bicarbonate est un bon conservateur également dans la mesure où il limite de développement des bactéries et des moisissures mais cela dépend évidemment de sa concentration et de la contamination de départ. Je vous recommande un trempage si possible d’une dizaine de minutes dans une solution d’eau stérile à 3 % de bicarbonate de qualité alimentaire.
Tenez-moi au courant !
Bien cordialement,
HANI Hocine · 8 décembre 2019 à 16 h 07 min
Bonjour Mr NICOLAS,
Très heureux de renouer le contact avec vous, sincèrement. Je vous remercie pour le conseil que vous m’aviez prodigué au sujet de l’utilisation du bicarbonate de soude en remplacement du vinaigre blanc dans le lavage des frites destinées à un conditionnement sous MAP.
j’ai suivi votre recommandation consistant à un trempage dans l’eau stérile ( à 3% de bicarbonate) pendant 10 mn. Ceci m’a procuré une meilleure conservation de l’ordre de + 12 heures par rapport à un trempage dans une eau « vinaigrée de 5% » diluée à 1/10. Ce léger progrès reste toutefois en deçà des mes espérances quant à une DLC de 6 à 8 jours.
Je vous précise que le trempage a été opéré sur les pdt épluchées mais non encore coupées en bâtonnets. Ai-je été adroit ou non dans mes gestes ?
Avez vous d’autres suggestions si possible ?
Merci amplement.
Mr HANI
Admin comment by Nicolas · 12 décembre 2019 à 17 h 31 min
Bonjour Mr Hocine.
Vous pouvez augmenter la concentration de bicarbonate (de qualité alimentaire) jusqu’à 10 ou 20 % sans danger.
Le résultat s’en trouvera sans doute amélioré.
Tenez-nous au courant !
Bien cordialement,
HEGAÏ · 26 août 2019 à 12 h 29 min
BONJOUR ! MERCI POUR VOTRE CONTRIBUTION POUR SAUVEGARDER LA NATURE .
DIFFÉRENCE ENTRE CARBONATE DE SODIUM ET BICARBONATE DE SODIUM ?
PEUX-T ON UTILISER LE CARBONATE DE SODIUM POUR LAVER LES LÉGUMES ? SI ,OUI QUELLES SONT LES PROPORTIONS ?
CORDIALEMENT !
Admin comment by Nicolas · 27 août 2019 à 15 h 31 min
Bonjour,
Non, le carbonate de sodium (aussi appelé « cristaux de soude ») sont différents du bicarbonate et ne sont pas alimentaires. Cet article https://www.monbicarbonate.fr/bicarbonate-carbonate-percarbonate-sesquicarbonate-cristaux-de-soude-difference/ vous permettra de bien faire la différence entre les produits de la famille « carbonate » : carbonate, bicarbonate, percarbonate… Bonne lecture.
Oliver · 12 septembre 2019 à 18 h 49 min
Bonjour.
J’ai essayé d’écrire sur votre site il y a deux ou trois jours de ca mais ca n’est pas paru
Est ce que c’est par ce que je posais des questions et remettais peut etre en doute vos affirmations par des informations que j’avais eu autrement ??
J’ai peur que ca ne soit ca mais moi c’etait juste pour etre constructif
J’espère au moins avoir une réponse cette fois ci,dans l’attente de vous lire je vous souhaite une très agréable journée
Cordialement
Olivier
Admin comment by Nicolas · 24 septembre 2019 à 7 h 46 min
Bonjour Olivier,
Je recherche votre publication précédente mais je ne la retrouve pas…
Ce n’est pas de la censure, promis ! Je ne m’amuse pas à ça et j’y suis vraiment profondément et sincèrement hostile par nature et par conviction.
Pourriez-vous poser de nouveau votre question ?
Merci et à bientôt.
Oliver · 24 septembre 2019 à 12 h 14 min
Ce message s’adresse au sieur Nicolas enfin si c’est votre prénom
Et bonjour quand meme malgré votre irritabilité
Enfin de compte vous êtes un vrai branquignole vous ne laissez publier que les messages qui vous tarissent d’éloge et non ceux qui peuvent être contradictoire a vos informations et ce même si c’est dit d’une manière courtoise et constructive
Je me permet cette petite vulgarité au passage car je sais très bien que je ne serais pas publier comme mes deux premiers messages
Je trouve cela tres dommageable de vouloir se limiter a un seul cerveau et de vouloir prétendre tout savoir la réputation de votre site ne pourrait que en gagner en légitimité
Cela démontre juste que vous êtes juste une petite personne et c’est bien dommage
Dommage tres dommage donc
Biz
Oliver · 24 septembre 2019 à 12 h 17 min
La vous avez le droit de me censurer et j’ai eu le clavier trop rapide et vous prie de bien vouloir m’en excuser j’aurais du redescendre un peu avant de répondre déja persuadé de la réponse
Veuillez m’excuser donc
Oliver · 24 septembre 2019 à 12 h 29 min
Re et désolé encore pour le commentaire précédent je suis vraiment confus
Ma question donc portait sur la différence entre le bicarbonate de soude technique et dit seulement alimentaire
Me servant souvent de ces produit et devant l’écart de prix entre les deux j’avais pris l’initiative d’appeler un représentant d’une des marque le commercialisant pour connaitre la différence réelle entre les deux et savoir si le technique pouvait convenir sans risque pour le lavage des fruits et légumes
Celui ci m’a répondu que c’etait juste le diamètre des grains qui changeaient et donc sa dissolution et dosage mais que la composition chimique restait la meme.Il m’a aussi dit qu’il allait se renseigner un peu plus pour être sur des ses dires et me rappellerait le lendemain.Ce qu’il fit et me confirma donc et pourtant au nom de son entreprise il serait plus intéressé a vendre plus de l »alimentaire que du technique
Par contre il faut que ceux ci soit bien rincés a t’il précisé.De même il est déconseillé de l’utiliser dans des gateau ou omelette car il ne peut pas alors etre rincé … logique
Vous en pensez quoi ??
Admin comment by Nicolas · 24 septembre 2019 à 14 h 01 min
Bonjour Olivier,
Je pense effectivement que le risque est très faible lorsqu’on utilise du bicarbonate technique pour laver ses fruits et légumes dans la mesure où il est bien rincé.
Mais j’insiste sur le fait que le bicarbonate de qualité alimentaire est plus sûr que le bicarbonate technique… c’est un peu comme du sel de table et du sel de déneigement… on ne prend pas forcément un risque énorme en salant son omelette UNE FOIS avec du sel de déneigement mais ce n’est quand même pas recommandé sur le long terme.
Et je vous assure que la comparaison est parfaitement pertinente car la distinction est vraiment de cet ordre là.
D’autant plus que le bicarbonate alimentaire n’est pas forcément plus cher que le bicarbonate technique…
Bien cordialement,
Admin comment by Nicolas · 24 septembre 2019 à 13 h 56 min
Voilà donc qui est publié… et démontre bien que nous ne censurons pas.
Je vais maintenant essayer de comprendre ce qui vous irrite à ce point.
MUGURUZA Jacques · 11 août 2019 à 19 h 33 min
Bonjour,
Est-ce que le bicarbonate nuis aux vitamines et autres nutriments contenus dans les fruits et les légumes ?
Par exemple, en les diminuant ou en les anéantissant.
Merci de votre réponse.
Cordialement.
J. Muguruza
Admin comment by Nicolas · 14 août 2019 à 17 h 37 min
Bonjour,
Non, en usage externe et juste pour un trempage-lavage de quelques minutes, il n’y a pas d’incidence organoleptique et nutritionnelle sur les fruits et légumes.
Bien cordialement,
Gwen Morvan · 3 mai 2019 à 17 h 58 min
Bonjour, je pensais que le bicarbonate était un désinfectant , qu’en est-il des cristaux de soude ? Car j’aimerais nettoyer et désinfecter mes pissenlits avant de les consommer. Seulement je ne sais quel produit naturel est le meilleur pour cela. Quel est votre avis à ce sujet ? Merci 🙂
Admin comment by Nicolas · 23 mai 2019 à 11 h 38 min
Bonjour Gwen. Le bicarbonate étant alimentaire, alors que ce n’est pas le cas des cristaux de soude, c’est lui qu’il faut utiliser 😉 !
Jacques · 12 mars 2019 à 6 h 31 min
Bonjour Nicolas,
Merci beaucoup pour votre site qui nous est très utiles.
Comme vous, je pense que le percarbonate de sodium serait une piste intéressante pour laver et désinfecter les légumes et fruits. Je suis donc à la recherche du percarbonate de sodium de qualité alimentaire.
Est-ce que vous savez où je peux le trouver, SVP ?
Merci et bonne continuation !
Jacques
Admin comment by Nicolas · 15 avril 2019 à 15 h 33 min
Bonjour Jacques,
Le percarbonate de qualité alimentaire n’existe pas… à ma connaissance en tous cas.
Bien cordialement,
Anna · 11 mars 2019 à 21 h 35 min
Bonjour,
Je m’intéresse à la question du lavage des légumes et fruits par le bicarbonate de sodium, suis à la recherche d’une liste des pesticides qui sont enlevés efficacement par ce dernier, mais n’arrive toujours pas.
Pourriez-vous bien vouloir me venir en aide, SVP ?
Merci beaucoup par avance.
Anna
Admin comment by Nicolas · 15 avril 2019 à 15 h 40 min
Bonjour Anna,
J’ai personnellement suivi des recherches avec une université italienne sur ce sujet dans les années 2000. Nous avions testé les molécules suivantes : metalaxyl, procymidione, chlorpyriphos. Je vous livre une partie des conclusions :
« Dans la plupart des expériences réalisées, la solution de bicarbonate permet une réduction significative des niveaux de pesticides sur les plantes. Dans deux cas seulement, avec des doses élevées de procymidione et de chlorphyriphos, le bicarbonate ne permettait pas de réduire davantage les résidus que les lavages à l’eau.
L’activité de réduction des résidus de produits phytopharmaceutiques est liée au pH alcalin de la solution de bicarbonate. En fait, la plupart des ingrédients actifs des pesticides ont une solubilité plus élevée au pH alcalin qu’au pH neutre ou acide. ».
Cordialement,
Martinez · 11 janvier 2019 à 8 h 28 min
bonjour je nettoie mes fruits et légumes au bicarbonate alimentaire mais peut on le faire avec des noix ? merci
Admin comment by Nicolas · 7 février 2019 à 18 h 55 min
Pourquoi pas ? Je ne vois pas ce qui pourrait poser problème ? Bien cordialement.
Jean-Pierre CLÉMENT · 11 juillet 2018 à 6 h 35 min
Bien documenté, bien écrit , merci
Admin comment by Nicolas · 18 juillet 2018 à 14 h 10 min
Merci Jean-Pierre pour vos encouragements ! Et bon été à vous.
cheyenne · 29 avril 2018 à 10 h 35 min
Bonjour Nicolas,
Pour nettoyer les fruits et légumes au bicarbonate, est ce que je peux utiliser le technique ou faut-il à tout prix celui alimentaire ?
Je vous pose cette question car d’ après une source, il n’ y a qu’ une sorte de bicarbonate. Il y a en 2 sortes pour faire consommer plus.
Merci de votre réponse et bon dimanche
Admin comment by Nicolas · 7 mai 2018 à 12 h 38 min
Bonjour Cheyenne,
Il faut utiliser le bicarbonate de qualité alimentaire… cette source est irresponsable et potentiellement dangereuse.
Je ne suis pas là pour vous faire consommer plus, mais consommer mieux… et en toute sécurité.
SL · 29 juin 2018 à 14 h 58 min
Si les fruits et légumes ont été aspergés de pesticides et que le but de les nettoyer est d’éliminer ces contaminants, je me pose les questions suivantes:
1- Où va l’eau avec laquelle ses aliments ont été lavés ?
2- Ce lavage va-t-il me débarrasser aussi des contaminants « systémiques »
3- Ne serait-ce pas plus pratique d’acheter et de consommer les aliments bios ?
a. Moins d’eau de lavage consommée
b. L’eau consommée ne sera pas polluée
c. je décourage l’agriculture non biologique par mon acte de consommation
Merci.
Admin comment by Nicolas · 5 juillet 2018 à 8 h 17 min
Vos réflexions sont très justes et pleines de bon sens… L’idéal est effectivement de prendre (si j’ose dire) le problème à la source et de ne pas polluer avec des pesticides… l’agriculture bio est une réponse. Nous sommes bien d’accord que le nettoyage des fruits et légumes au bicarbonate (et/ou au vinaigre d’ailleurs) ne constitue qu’un pis-aller. De plus, il ne règle effectivement pas le problème des pesticides systémiques… Merci pour votre témoignage.
odette tremblay · 19 décembre 2017 à 22 h 07 min
Bonjour Nicolas
Après le trempage au bicarbonate, doit-on brosser les fruits et légumes avant de les rincer à l’eau claire ?
Admin comment by Nicolas · 18 janvier 2018 à 11 h 46 min
Bonjour Odette,
Cela dépend, Lorsqu’il s’agit de fruits à peau résistante (pommes, poires…) cela peut être utile, avec une petite brosse assez douce pour ne pas endommager la peau.
Christophe · 8 février 2018 à 13 h 05 min
Bonjour une brosse à dents neuve peut-elle faire l’affaire?
Cordialement.
Christophe
Admin comment by Nicolas · 19 février 2018 à 15 h 45 min
Pourquoi pas mais ça risque d’être plus long !
Nini · 9 août 2017 à 9 h 31 min
bonjour
merci pour ces informations utile
Est-ce que c’est possible de mélanger le vinaigre blanc avec le bicarbonate de soude où il faut les utiliser séparément
Pour ce qui concerne le vinaigre blanc est-ce que c’est mieux de le diluer à de l’eau où c’est mieux de l’utiliser pure, c’est possible de me donner les quantités exactes
pour ce qui concerne le bicarbonate je pense une cuillère par un litre d’eau mais pour le vinaigre je ne le sait pas, bien sûr si c’est mieux de le diluer dans de l’eau.
merci par avance
tommy · 12 décembre 2017 à 11 h 32 min
separer car l’un est acide l’autre basique donc ne pas melanger, a mon avis
chantal · 17 avril 2017 à 17 h 56 min
Bonjour Nicholas
Je viens de découvrir votre site et je suis très contente de savoir que le bicarbonate de sodium peut nettoyer les résidus de pesticides. J’ai une petite question pour vous. Pour nettoyer mes fruits et légumes surtout les fruits, j’utilise de l’argile blanche (Kaolin) et un peu de vinaigre de cide de pomme bio. Es que les deux sont compatible avec la bicarbonate. Merci de m’éclairer.
Chantal:)
Admin comment by Nicolas · 18 juin 2017 à 17 h 34 min
Il n’y a pas de danger particulier à les mélanger mais le bicarbonate et le vinaigre se neutralisent l’un-l’autre.
HERINTSAINA · 17 décembre 2016 à 6 h 03 min
bonjour ! pourriez vous m’aider comment faire pour enlever des boues dans les légumes ,précisement l’asperge? MERCI
Admin comment by Nicolas · 19 décembre 2016 à 11 h 13 min
Bonjour,
Je vous recommande de faire tremper vos asperges dans de l’eau additivée de 5 g (1 cuillère à café) par litre, au moins 10/15 mn, puis de rincer à l’eau claire.
Cordialement,
Herintsaina · 23 décembre 2016 à 5 h 50 min
bonjour !
Mercie pour la recommandation , mais pouvez- vous nous donner l’information sur l’eau additivée?
Admin comment by Nicolas · 10 janvier 2017 à 11 h 28 min
Bonjour,
Additivée veut dire « à laquelle on a ajouté ». Additivée de bicarbonate = avec du bicarbonate dilué dedans.
J’espère avoir été clair cette fois 😉
Stefi · 1 décembre 2016 à 23 h 07 min
Bonjour, merci pour ces infos très utiles! Petite question encore… Afin de limiter le gaspillage alimentaire, j’aime faire des infusions de pellures de poires et de pommes. Cependant, j’ai entendu que la concertation de pesticides y est très forte. Est-ce qu’un lavage au bicarbonate peut remédier au problème? Je ne souhaite en effet pas donner du pesticide en boisson à mes enfants…
Merci d’avance!!
Admin comment by Nicolas · 19 décembre 2016 à 11 h 08 min
Bonjour Stefi,
Si vous faites trempez les pelures avec du bicarbonate, les pesticides « de surface » vont être « lessivés » mais s’il y en a dans le fruit (c’est le cas des pesticides dits « systémiques »), ils ne seront pas supprimés. Je vous recommande plutôt de ne faire cela qu’avec des fruits et légumes bios.
Bien cordialement,
Séverine · 8 septembre 2016 à 8 h 02 min
Bonjour Nicolas, j’habite en Provence et le raisin est généreusement sulfaté plusieurs fois pendant sa production. Il est donc joliment teinté en bleu. Je l’ai rincé au bicarbonate de soude mais la teinte reste la même. Puisque le sulfate pénétre dans les tissus du fruit, j’ai brossé mes grains un à un pour limiter la dose absorbée, puis rincé au vinaigre. A votre avis suis-je tombée dans l’extrême en utilisant ce nettoyage fastidieux ou ma logique est-elle bonne? J’avoue que mon entourage me regarde avec de grands yeux incrédules en me voyant accomplir cette tâche! Merci pour vos conseils votre site est très intéressant.
Admin comment by Nicolas · 10 septembre 2016 à 15 h 47 min
Bonjour Séverine,
Non, vous avez raison de tenter d’éliminer la plus possible de sulfate de cuivre car il est effectivement toxique et moins vous en ingérerez mieux ce sera. Même s’il ne s’agit pas d’une toxicité aiguë, il faut se méfier des effets potentiels de l’accumulation.
Luernios · 10 juillet 2018 à 15 h 45 min
bonjour. la pellicule qui reste est naturel. Cela s’appelle la pruine. C’est une cire naturellement présente sur le raisin, les prunes, les pruneaux, etc…
Admin comment by Nicolas · 18 juillet 2018 à 14 h 25 min
En effet, le dépôt un peu blanc qu’on retrouve essentiellement sur les prunes et le raisin peut être cette pruine, totalement anodin et sans danger. Mais il peut aussi s’agir parfois effectivement d’un peu de sulfate de suivre… auquel cas cela sera plutôt bleu-vert…
Jessie · 27 juin 2016 à 11 h 39 min
Bonjour,
que pensez-vous des mélanges bicarbonate/vinaigre que l’on trouve sur le net comme nettoyant? Il me semble que ces 2 produits s’annulent. Ne serait-il pas plus judicieux d’utiliser l’un après l’autre plutôt que mélangés?
Merci par avance.
Admin comment by Nicolas · 16 juillet 2016 à 16 h 46 min
Bonjour Jessie,
C’est juste, le bicarbonate de sodium et le vinaigre (acide acétique naturel) réagissent l’un avec l’autre pour former de l’acétate de sodium… qui n’est peut-être pas une bonne option pour le lavage des fruits et légumes. C’est donc effectivement plus judicieux de les utiliser séparément. Nicolas
Trussar Paul · 23 juin 2016 à 9 h 50 min
Bonjour,
Merci pour vos articles vous avez toujours de très bons conseils à donner ! J’ai juste une petite question : j’aimerai laver mes fruits au vinaigre mais je ne sais pas quelles sont les normes à respecter en tant que concentration minimale ?
Vinaigre à 8% ou à 10% ?
J’ai entendu dire qu’il y avait un pH optimal de 3 pour l’action du vinaigre, confirmez-vous ceci ?
Deuxième question : L’action du vinaigre est dite fongicide et bactéricide alors que celle du bicarbonate est dite bactériostatique et fongistatique, il vaudrait donc mieux utiliser le vinaigre ?
Merci d’avance,
Cordialement.
Paul
Admin comment by Nicolas · 16 juillet 2016 à 16 h 43 min
Bonjour Paul,
Merci pour vos encouragements !
Je vais essayer de répondre de façon claire et synthétique à vos questions assez techniques.
Nous manquons de données sur l’action bactéricide/bactériostatique et fongicide/fongistatique du vinaigre et du bicarbonate…
Le vinaigre a un pH de l’ordre de 2 à 3, dilué il sera beaucoup plus élevé. Il est donc à mon avis impossible d’avoir un pH de 3 en solution pour le lavage des fruits et légumes. il s’agit d’ailleurs plus de lavage que de désinfection: les bactéries (et les colonies de bactéries, qui sont le plus souvent fixées sur des impuretés qui collent à la surface des fruits et légumes) sont décrochées par l’action tensio-active du vinaigre ou du bicarbonate. Les bactéries (et les pesticides non systémiques) sont ensuite évacués avec l’eau de rinçage. C’est d’ailleurs bien mieux dans la mesure où cela n’introduit aucune produit « qui tue » dans ce que vous allez manger !
J’espère vous avoir éclairé…
charrity · 21 mai 2016 à 23 h 14 min
bonjour NICOLAS
JE VOUS écris de très loin et j’apprécie tout ce que vous faites pour nous.
concernant le lavage des fruits et légumes, peut-on directement consommer après les avoir mis dans l’eau+bicarbonate, ou faut-il les rincer avec l’eau simple.? merci
charrity
Admin comment by Nicolas · 22 mai 2016 à 10 h 46 min
Bonjour Charrity,
D’où nous écrivez-vous ? Ca m’amuserait de le savoir. J’ai des lecteurs sur Mars vous savez ? Et le Petit Prince est une de mes amis…
Il n’y a fondamentalement pas de problème à consommer les fruits et légumes si vous avez utilisé du bicarbonate de qualité alimentaire, mais c’est mieux de les rincer car le goût du bicarbonate est un peu salé et on le sent légèrement quand on ne rince pas. Le fait de rincer permet de plus d’enlever encore plus d’impuretés. Bien laisser sécher les fruits et légumes par la suite avant de les stocker, pour qu’ils se conservent encore plus longtemps.
Valérie · 22 avril 2016 à 21 h 39 min
Bonsoir,
Voilà je dois partir à l’étranger pendant 6 mois en Mongolie. On m’a parlé du permanganate de potassium pour laver les légumes et fruit car il était plus efficace que le bicarbonate de sodium surtout dans ce pays.
Qu’en pensez-vous ?
Par avance je vous remercie pour vos réponses.
Cordialement.
Admin comment by Nicolas · 27 avril 2016 à 18 h 14 min
Bonjour Valérie,
Le permanganate de potassium est effectivement un désinfectant beaucoup plus puissant que le bicarbonate, mais il est aussi beaucoup beaucoup plus toxique et éco-toxique. Respectez scrupuleusement les précautions d’emploi !
Marie · 22 avril 2016 à 15 h 19 min
Merci pour cette info qui me sera à l’avenir très utile. Ma fille vient d’être intoxiquée en mangeant des fraises. La pédiatre pense que la cause n’est pas le fruit en lui-même mais bien les pesticides qui le recouvrent (il est vrai que nous sommes en avril et que ce n’est pas la saison des fraises – j’aurai dû y réfléchir). A l’avenir j’ajouterai du bicarbonate à l’eau de lavage de mes fruits !
Admin comment by Nicolas · 22 avril 2016 à 18 h 42 min
Bonjour Marie. Malheureusement certains pesticides ou herbicides dits « systémiques » pénètrent dans le végétal et le bicarbonate ne peut plus rien dans ce cas. Mais un bonne part est seulement externe… et là, ça vaut vraiment le coup d’utiliser le bicarbonate.
Mehaba · 15 mars 2016 à 15 h 56 min
moi personnellement et dans ma famille on utilises une goutte de l’eau de javel mais le problème ma belle famille et des fois les médecins ils trouvent bisar et c’est egsagerant alors que pensez vous.
Admin comment by Nicolas · 21 mars 2016 à 8 h 51 min
Bonjour Mehaba,
L’eau de javel est effectivement un désinfectant puissant et efficace mais toxique et nuisible à l’environnement. Dans certains pays « à risque » sur le plan sanitaire, elle peut être incontournable. En France et dans les pays à risque faible, il faut mieux utiliser du bicarbonate (1 cuillère à café par litre de lavage des fruits et légumes) ou un peu de vinaigre.
Bonne semaine.
jessica · 27 septembre 2019 à 13 h 34 min
En collectivité on utilise de l eau de javel très diluée pour nettoyer les fruits, les légumes. En très faible quantité, et avec un bon rinçage.
Admin comment by Nicolas · 7 novembre 2019 à 11 h 08 min
Bonjour Jessica.
En effet, lorsque l’eau de Javel est très diluée et très bien rincée elle ne présente que peu de danger pour la santé et est un excellent désinfectant. Mais elle génère quand même des sous-produits chlorés problématiques pour l’environnement. Et elle n’est en aucun cas aussi anodine et sûre que le bicarbonate ou le vinaigre. Bien cordialement,
charlette · 2 février 2016 à 9 h 23 min
PS mon prenom est charlette
Admin comment by Nicolas · 11 février 2016 à 9 h 39 min
Enchanté Charlette 😉 ….
fouret · 2 février 2016 à 9 h 20 min
Bonjour
Comment faire pour nettoyer nos légumes dans du bicarbonate ( pendant 10 a 15 mns ) dans l’eau , sans perdre une partie des vitamines de l’aliment puisqu’il ne faut pas les laisser dans l’eau un minimum de temps .
Merci
Admin comment by Nicolas · 11 février 2016 à 9 h 38 min
Bonjour,
Je ne pense pas honnêtement que faire tremper ses fruits et légumes dans de l’eau une dizaine de minutes leur fasse perdre leurs vitamines… d’où tirez-vous ces informations ?
Cordialement,
Astuce du mois : Le détergent naturel qui va changer votre vie – BIOTIFOOD · 30 janvier 2016 à 1 h 28 min
[…] https://www.monbicarbonate.fr/nettoyer-les-legumes-en-profondeur/# […]
Kraiem · 9 janvier 2016 à 20 h 08 min
merci pour tout ce que vous presentez
Admin comment by Nicolas · 14 janvier 2016 à 8 h 43 min
Merci à vous Kraiem… les encouragements me vont toujours droit au coeur 😉
Michou · 11 novembre 2015 à 19 h 45 min
Merci pour votre savoir mis à notre disposition. Que Dieu vous bénisse
Admin comment by Nicolas · 12 novembre 2015 à 19 h 53 min
Merci Michou !
jules · 28 août 2015 à 0 h 21 min
je viens de découvrir votre site et vous remercie pour tous vos conseils
Admin comment by Nicolas · 17 septembre 2015 à 10 h 48 min
Pas de quoi Jules, c’est avec plaisir. Merci pour vos encouragements.
fromageau claudine · 9 juillet 2015 à 13 h 57 min
bonjour Nicolas ,
pour des raisons de santé j ai modifié ma façon de manger .
je mange cru . j ai choisi l alimentation vivante !
l hiver je travaille au Sénégal et laver les aliments est important
ma question est quel est le meilleur moyen de laver et désinfecter mes aliments ?
je vous remercie et attend votre réponse
Admin comment by Nicolas · 17 août 2015 à 16 h 57 min
Bonjour Claudine,
Comme précisé, le bicarbonate n’est pas un désinfectant au sens réglementaire du terme, il a une action détergente nettoyante sur les fruits et légumes, ce qui élimine déjà une partie non négligeable des polluants bactériens et chimiques. Le vinaigre, avec l’acide acétique qu’il contient, peut davantage être qualifié de désinfectant, mais nous manquons de données sur son efficacité (en fonction de la concentration, des temps de contact, etc…). L’eau de Javel, du fait de sa très forte efficacité et de sa rémanence, reste un des moyens les plus sûrs, mais elle est malheureusement à la fois toxique et éco-toxique (pour l’environnement). Une piste intéressante sont les péroxydés (eau oxygénée, percarbonate de soude, acide paracétique). En effet, ils sont très désinfectants et ne laisse pas de résidus. Je vous encourage à vous documenter dans cette direction…
Bien cordialement,
Nicolas
paternoster · 22 avril 2015 à 20 h 16 min
Bonjour, je vous remercie pour vos conseils, je n’ai pas les moyens d’acheter tous mes produits BIO alors j’essaie de réduire les risques. j’achète les fruits et légumes les moins chers en BIO et le reste en commerce équitable, ferme de proximité, grâce à vos conseils, j’ai un peu moins peur de consommer les produits de la filière « normale ». Si je peux me permettre un petit conseil à vos abonnés, achetez au moins les légumes à racines en BIO, car les autres sont très imprégnés des pesticides qui ont pénétré dans la terre!! Encore merci!!!
Admin comment by Nicolas · 9 mai 2015 à 19 h 38 min
Merci du conseil qui me paraît très judicieux ! Et merci aussi pour vos encouragements. Très cordialement, Nicolas
laure · 22 avril 2015 à 18 h 21 min
Bonjour Nicolas
Puis-je utiliser du bicarbonate de sodium + vinaigre pour nettoyer mon matériel professionnel de restauration. Serai-je embetée lors d’un controle sanitaire des services vétérinaires?
Admin comment by Nicolas · 9 mai 2015 à 19 h 36 min
Vous pouvez le faire dans la mesure où ces produits ne sont pas toxiques et ne contamineront pas votre matériel (utilisez de préférence du bicarbonate alimentaire, cela coupera court à toute discussion). En revanche, le bicarbonate ne peut pas être présenté comme un désinfectant même si son caractère bactériostatique et fongistatique est établi par de nombreuses études scientifiques. L’acide acétique du vinaigre est bien désinfectant mais je ne suis pas en mesure de valider ses éventuels enregistrements et à quelles concentrations et temps de contact. Je crois qu’il faut favoriser la discussion préventive avec votre organisme de contrôle. Si vous avez affaire à des interlocuteurs intelligents (ce qui est heureusement le cas la plupart du temps), ils devraient être sensibles à votre souci de préserver la santé de vos clients par des produits naturels et à risque toxicologique inexistant…
maya danton · 5 avril 2015 à 15 h 07 min
Bonjour,
je découvre ce site..jusqu’à maintenant je nettoie mes légumes avec du permanganate de potassium, habitude prise quand je vivais en Asie. Qu’en pensez-vous?
merci
cordialement
Maya
Admin comment by Nicolas · 23 avril 2015 à 14 h 26 min
Bonjour Maya,
Le permanganate de potassium est un désinfectant assez puissant, ce que n’est pas le bicarbonate. Le temps d’application du bicarbonate est plus long car il décroche les impuretés et les bactéries et autres souillures. Il a une action de lavage (d’ailleurs aussi sur certains pesticides) et non de désinfection. Il est aussi sans incidence toxicologique, ce que n’est pas le cas du permanganate. Ce sont deux produits et deux modes d’action radicalement différents.
Cordialement,
nadia · 21 janvier 2015 à 0 h 38 min
Merci beaucoup monsieur Nikola pour tout ces précieux renseignements mais n y’a t-il pas un produit qui poura débarrasser nos legumes et fruits des septicides en profondeur ?merci d’avance
Admin comment by Nicolas · 7 mars 2015 à 20 h 09 min
Bonsoir Nadia,
Je pense que vous voulez parler des insecticides ? Ou des pesticides (dont ils font partie) ? 😉
Lorsqu’ils sont « systémiques », c’est à dire qu’ils pénètrent dans les tissus de la plante, il n’y a malheureusement plus de possibilité de les extraire des fruits et légumes…
Nicolas
Sandrine · 16 janvier 2015 à 11 h 30 min
Bonjour Nicolas, je bois depuis 2 ans, à longueur de journée de la vichy St-Yorre que j’adore…. Je viens d’arrêter complètement pour boire de l’eau plate faiblement minéralisée car il semblerait que l’eau hautement minéralisée fait trop travailler le foie et que de toute façon, le magnésium n’est pas facilement assimilé quand il est véhiculé par l’eau… Qu’en pensez-vous? Est-ce que cette théorie se tient? Pourquoi tous les sites et médecins conseillent de boire de l’eau plate faiblement minéralisée et vous conseillez le contraire? D’avance, je vous remercie.
Admin comment by Nicolas · 7 mars 2015 à 20 h 02 min
Bonsoir Sandrine,
Je n’ai jamais entendu dire que le magnésium est peu assimilé lorsqu’il est véhiculé par l’eau. Tout au plus peut-on dire que l’eau n’apporte pas les vitamines du groupe B et la taurine qui interviennent dans les mécanismes d’assimilation du magnésium. Quoi qu’il en soit, lorsque l’alimentation est équilibrée et suffisante en quantité, l’eau faiblement minéralisée est le meilleure car elle n’est pas susceptible de « déséquilibrer » cette alimentation.
Voilà mon avis, mais une fois encore: je ne suis ni médecin, ni nutritionniste. Bien cordialement,
Nicolas
Jocelyne · 26 août 2014 à 11 h 26 min
Bonjour,
merci pour toutes ces infos. Je suis africaine et chez nous le produit utilisé pour laver nos légumes est l’eau de javel. Pouvez-vous me dire si c’est dangereux et pourquoi ? Quelle est la différence entre l’utilisation du javel, du vinaigre et du bicarbonate pour laver les légumes ?
Merci
Admin comment by Nicolas · 19 septembre 2014 à 18 h 47 min
Bonjour Jocelyne,
L’eau de Javel (NaOCl ou hypochlorite de soude) est un bactéricide reconnu dont l’efficacité est à priori bien établie. L’efficacité bactéricide dépend de la concentration de l’eau de Javel utilisée et son dosage dans l’eau de lavage. En revanche, il faut bien veiller à un rinçage complet et approfondi des aliments avant consommation car les résidus chlorés sont dangereux pour la santé. Le vinaigre, via l’acide acétique qu’il contient, a aussi un pouvoir désinfectant, mais je ne dispose malheureusement pas de données scientifiquement établies pour pouvoir vous le recommander pour cet usage. Il s’agit d’une connaissance traditionnelle populaire et empirique. En ce qui concerne le bicarbonate, il ne s’agit pas à proprement parler d’un bactéricide dans la mesure où il ne tue pas les bactéries de façon foudroyante mais il est bactériostatique, c’est à dire qu’il bloque le développement des micro-organismes indésirables. Mais il n’a aucun enregistrement officiel pour cet usage. Tout au plus peut-on affirmer (et des tests ont été réalisés qui le prouvent) que le bicarbonate ajouté à l’eau décroche les impuretés de la surface des fruits et légumes (bactéries en colonies, poussières contaminées, certains pesticides également), et ces impuretés sont évacuées avec l’eau de rinçage. L’article situé en haut de page vous donne davantage de détails sur son utilisation. Bien cordialement, Nicolas
thierry · 14 janvier 2014 à 14 h 10 min
Bonjour
Bravo pour votre site
Pourriez-vous me dire si vous pouvez livrer du bicarbonate vers la Suisse (paiement en francs suisse) et si le bicarbonate peut être utilise dans le cadre d’un restaurant ?
merci
Admin comment by Nicolas · 23 janvier 2014 à 18 h 34 min
Bonsoir Thierry,
Pas de problème pour livrer en Suisse via le site http://www.compagnie-bicarbonate.com ou dans un point relais frontalier pour limiter les frais d’expédition et pas de problème pour l’utiliser dans un restaurant mais uniquement le bicarbonate de qualité alimentaire si c’est pour la cuisine ou pour des usages en contact avec les aliments.
Nicolas
Céline · 20 novembre 2013 à 15 h 33 min
Ah ok, je n’avais trouvé aucune de ces réponses sur Internet ; merci beaucoup pour vos réponses, c’est très gentil.
Admin comment by Nicolas · 2 décembre 2013 à 12 h 59 min
Pas de quoi Céline, quand je peux le faire… je le fais 🙂
Nicolas
Céline · 5 novembre 2013 à 10 h 18 min
Bonjour,
J’ai deux questions à vous poser.
La première : Pensez-vous que ça revient au même de laver fruits et légumes au bicarbonate que de les acheter « bio » ?
La deuxième : J’ai un bébé de huit mois. Est-ce que je peux employer le bicarbonate pour lui nettoyer ses fruits ou légumes..?
En vous remerciant,
Admin comment by Nicolas · 17 novembre 2013 à 14 h 42 min
Bonjour Céline,
Non, malheureusement, le bicarbonate ne rendra pas vos fruits et légumes « bio ». Pourquoi ?
Le bicarbonate débarrasse en surface les fruits et légumes de certaines pollutions: pesticides et engrais, bactéries, souillures organiques diverses… mais en surface seulement, ce qui est déjà pas mal. Mais certains pesticides dits « systémiques » pénètrent DANS le végétal, et sont véhiculés par la sève. Le fruit ou le légume en est alors pour ainsi dire « imbibé » et le bicarbonate n’y peut plus grand chose.
En revanche, aucun danger pour votre bébé pour laver ses fruits et légumes, ses jouets, sa chambre, etc… avec le bicarbonate. Au contraire !
Ginette · 28 novembre 2015 à 15 h 38 min
Je pense que les produits biologiques sont plus tôt une arnaque . Ma sœur qui travaillait en agro-alimentaire m’a dit que les champs bio peuvent facilement être localisés à côté de plusieurs autres qui ne le sont pas et qui par le vent ,la pluie deviennent presque autant affectés par les pesticides que les champs aspergés volontairement par ces cochonneries !!! La manière de bien profiter naturellement de toutes les vitamines de nos produits de la terre bio ou pas est de bien les nettoyer et la bicarbonate de soude est pour moi la meilleure alternative !!!!!
Admin comment by Nicolas · 16 décembre 2015 à 19 h 07 min
Bonjour Ginette,
Merci de nous faire profiter de vos réflexions.
Je n’irai pas jusqu’à dire que le bio est une arnaque… même s’il est vrai que les contaminations par les champs « non-bio » voisins sont effectivement possible. Un bon nettoyage au bicarbonate est toujours utile, quoi qu’il en soit 😉
gom david · 16 juin 2016 à 12 h 02 min
Avec ce genre de mentalité, les choses n’évoluent certainement pas. En effet, les cultures bio peuvent être contaminées si elles ne sont pas protégés par des haies et si le vents portent les pesticides largement épandue par les agriculteurs non bio. En limitant les cultures non-bio, on limite les contaminations. Donc la solution est de favoriser une transition vers le bio et non pas de dénigrer le bio. Surtout que le responsable de cette contamination est l’agriculteur non bio et pas l’inverse.
Admin comment by Nicolas · 16 juillet 2016 à 16 h 13 min
Merci David. Je partage complètement votre analyse.
Klein · 19 juillet 2013 à 19 h 30 min
Merci beaucoup pour ce conseil mon cher Nicolas. 🙂
Admin comment by Nicolas · 26 juillet 2013 à 17 h 52 min
Pas de quoi, bonne fin de semaine bicarbonatée 🙂
Nicolas
Talbaoui · 9 juillet 2013 à 20 h 53 min
Qu’est ce que vous dites de l’utlisation d’une solution au NaCl (Chlorure de sodium) pour réduire ou débarrasser les pesticides de nos fruits et légumes contaminés.
Admin comment by Nicolas · 26 juillet 2013 à 17 h 40 min
Bonjour,
Plusieurs produits peuvent être utilisés:
– le plus efficace est le bicarbonate
– le vinaigre est efficace aussi
– le sel (NaCl) a une efficacité moindre mais n’est pas inutile.
Cordialement,
Nicolas
fruit nettoyée.est ce que possible de mes aidéemonsieur NICOLAS j »attende ton reponse · 17 avril 2013 à 4 h 18 min
bonjour nicolas j suis marocain et je veut faire un projet de legumes et fruit nettoyée est ce que possible de mes aidé monsieur NICOLAS j »attende ton reponse
Admin comment by Nicolas · 22 avril 2013 à 12 h 05 min
Bonjour,
Je suis disposé à vous aider si vous me donnez plus de détails.
Cordialement
stéphane · 16 février 2011 à 11 h 55 min
Je suis d accord qu il faut laver les fruits et légumes afin de les débarrasser de leur pesticides.Personnellement je pense qu a force de se protégé des microbes et germes,notre système immunitaire s affaiblie,rien que le fait d aller dans un pays étranger ou l hygiène laisse a désiré peut nous rendre malade,alors que les habitants sont habituer et protéger naturellement et ne sont pas contaminées.
Admin comment by Nicolas · 20 février 2011 à 18 h 58 min
Bonjour Stéphane,
C’est vrai, trop se protéger des germes finit par affaiblir notre système immunitaire qui n’est plus assez sollicité. Le bicarbonate n’est pas à proprement parler un désinfectant, il « décroche » les germes (en fait surtout les impuretés sur lesquelles s’agglomèrent les germes) et permet de les « rincer » plus efficacement.
PS: désolé pour le délai de réponse.
Lilly · 1 septembre 2015 à 20 h 46 min
Pour ma part, je mange le plus souvent bio et je rince toujours mes légumes et fruits pour éviter d’ingurgiter des produits chimiques type pesticides qui ont des propriétés très probablement cancérigènes.
Par contre, je suis d’accord qu’être en contact avec les germes et bactéries permet de renforcer l’organisme.
Mais ce sont juste deux choses différentes : s’exposer à des produits chimiques cancérigènes n’est pas la même chose que s’exposer à des bactéries « naturelles ».
Admin comment by Nicolas · 17 septembre 2015 à 10 h 55 min
Oui Lilly, je suis totalement d’accord avec vous. la grande majorité des bactéries ne sont pas nuisibles, elles peuvent même être très utiles… c’est un subtil équilibre. Par contre, je ne connais pas beaucoup de pesticides bons pour la santé (même s’ils sont parfois nécessaires dans certaines situations extrêmes d’invasions « lourdes »).